
Regionen som whiskyn görs i påverkar smaken på flera sätt. Dels hämtas vattnet från regionen, dels kommer ofta torven därifrån även om den ibland transporteras en bit. Havet spelar in liksom traditionen. Detta gör att whiskyn från en viss region har många likheter även om skillnaderna också kan vara stora.
De klassiska fyra regionerna i Skottland är Highland, Lowland, Islay och Campbeltown. Eftersom Highlandregionen är så stor och innehåller så många destillerier så brukar de delas upp i flera delar. Det finns dock ingen erkänd klassificering utan varje författare väljer sin uppdelning. Vi kommer att följa Michael Jacksons uppdelning i västra, östra, norra högländerna samt speyside. Öarna räknar vi också som egna regioner.
På det skotska låglandet - södra delen av det skotska fastlandet - produceras mild och lätt whisky. Den är ganska torr och saknar rökigheten från torven. Variationerna mellan låglandswhiskyn är inte så stor och den har inte så mycket karaktär. Detta är egenskaper som gjort den populär i blended whisky och den är lämplig som en inkörsport till single malt.
Det skotska höglandet är som sagt den största av skottlands regioner, det innebär att det finns plats för många olika typer av whisky och det är också i höglandet som variationen är som störst mellan de olika sorterna. Ofta är denna whisky smakrik, i norr med tydliga tecken på hav och i söder mer sherryton och fruktighet. Whiskyn kan även vara ganska rökig, dock inte i klass med Islaywhiskyn.
Speyside är en del av Highland men brukar ändå räknas som en egen region pågrund av mångfalden brännerier. Karaktären på en speysidewhisky är komplex med de flesta smakgrupper representerade. Whiskyn lagras ofta på sherryfat och går snarare åt det söta och fruktiga än det rökiga och kraftiga. är den skotska
Campbeltown är egentligen inte en region utan en hamnstad på
halvön Mull of Kintyre vid Skottlands sydliga östkust. Denna
lilla stad var under lång tid "världens whiskyhuvudstad" med
ett stort antal destillerier. Här fanns den enda kolgruvan i regionen,
här fanns gott om torv och korn och hamnen var en stor fördel.
Tyvärr gick Campbeltowns whiskyndustri ett bittert öde till mötes
i början av 1900-talet. Idag finns endast ett destilleri, Springbank,
i aktivt bruk. Trots detta benämns Campbeltown fortfarande som en
egen region på grund av den särpräglade whiskyn och dess
stora popularitet. Whiskyn från Sprinbank kännetecknas av elegans,
fyllighet, lätt rökighet och en behaglig sötma. Nästan
alla destilleringar avslöjar även att destilleriet ligger nära
havet genom en lätt sälta.
(klicka
för mer information om Campbeltown)
Islands, som består av öarna Islay, Mull, Jura, och Skye (ofta räknas även Orkney till denna skara medan andra anser att Orkney-öarna tillhör Highlands), är Lowlands raka motsats. Denna whisky är ofta kraftigt rökig och torvig. Många menar att whiskyn har jod- och tångaromer, vilket förklaras av att whiskyn lagras så nära havet. I inget annat område produceras whisky med mer speciell karaktär än på ön Islay. På denna lilla vindpinande ö finns ett flertal destillerier som alla producerar mycket rökig och kraftfull whisky med stor personlighet.